a nostra storia ha inzio nel 1889 quando mio nonno Pietro Paolo, detto Paoluccio, decide di iniziare l'attività di Fiaschetteria. La sua cantina è subito luogo di ristoro per i pescatori, i braccianti agricoli e i pastori del paese. Paoluccio diventa meta per tutti coloro che si trovano a passare nelle vicinanze del Lago di Canterno, dal quale dista pochi metri.

Nei primi anni del '900 la Fiaschetteria diventa una vera Locanda. Oltre a degustare dell'ottimo vino, è possibile associare piatti tipici come i maltagliati con fagioli, il coniglio imporchettato, i salumi e i formaggi, tutto di produzione propria.

Orlando, mio padre e figlio di Pietro Paolo, e Sua moglie Adelia tra il 1948 e il 1970, mantenendo lo stile di gestione famigliare e conservando quelle particolari attenzioni da sempre riservate ai loro Clienti, avviano la trasformazione della piccola Locanda. Al formo, che da oltre mezzo secolo regala un pane delizioso, si affianca una struttura del tutto nuova. Nasce quello che ben presto diventerà uno dei migliori, il Ristorante del Pescatore.

Oggi io, insieme alla mia famiglia, continuo una tradizione che dura da più di cento anni. Ogni giorno di lavoro lo dedico alla memoria di nonno Paoluccio, papà Orlando e mamma Adelia, i quali, con immenso amore e sacrificio, hanno saputo trasmettermi la passione per questo mestiere.

Sandro Del Monte